パティシエのアルバイト・バイト・パート求人情報

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パティシエの仕事を詳しく知ろう

職人として洋菓子を作る

洋菓子職人のことをパティシエと呼びます。どこで働くか、経験がどれくらいあるかによっても違いますが、先輩パティシエについている間は、下準備がメインで技術を間近でみるのが仕事でしょう。下準備はフルーツの皮むきや泡立て、ベースとなる生地を焼いたり、ムースを作ったり、パーツを準備します。仕込なども必要な仕事なので朝早くから夜遅なる場合も多いようです。自分の店をもっているパティシエは、経営に関することや事務処理をすることもあります。
洋菓子のコンクールで受賞する夢

パティシエとはフランス語ですが、洋菓子職人のことをいいます。資格は必要ありませんが、未経験者がいきなり洋菓子を作るということは、ほとんどありません。料理の世界と同じく、未経験なら修業から始まります。一般的には製菓の専門学校を卒業して、働きながら実践していくことになります。スキルとしては洋菓子のコンクールに出場して受賞することでパティシエのレベルが上がり、ファンも増えます。パティシエになってからが勉強の毎日でしょう。
考案したスイーツが話題になる

スイーツという限られた食材の中で思い描いているものが形になったときが、パティシエがやりがいを感じられる瞬間でしょう。そして店頭に並んだときに、お客様に選んでいただいた瞬間に今までの苦労が実ることでしょう。有名パティシエも最初は修行からです。研究を重ねて、コンクールでの受賞などがきっかけで名前が売れて、商品に注目が集まりどんどん広がっていくことがあるようです。その日を夢見て毎日を過ごすことがやりがいとなるでしょう。
まだまだ進化を続ける業種

製菓の学校を卒業してどのお店で修行するかは、とても大事なことです。高い技術をもったパティシエのお店で働くことで高い技術や志が学べることでしょう。また、スイーツ激戦区にあるお店で働くことで、たくさんの情報を集めることができるでしょう。最近では、海外に留学して特殊な製法を学ぶ人も増えてきました。そのおかげで、スイーツの種類は幅広くなりました。海外で学んだ技術を日本の食材と合わせて日本発の洋菓子が誕生するのも、そう遠くはなさそうです。