うなぎ川魚料理　かわ専のアルバイト・バイト求人情報

仕事内容
料理人からうなぎ職人へ…
あなたの技術を活かしながらスキルアップ

最初は、うなぎ以外の調理全般の業務です。
開店準備時は、小鉢や漬物、サラダなどの仕込み、うなぎの肝や骨の下処理など
営業中は、揚げ物など今までの経験でできる事をしながら、徐々にやまめ・鯉・すっぽんなどの川魚の調理をしていきます
又、従業員の賄いは、賄い用の限られた食費と時間を計算しながら作るので料理人としてのスキルアップにつながります

うなぎは割く事から徐々に習得。
海の魚と全く違うので最初はかなり難しく感じますが、
慣れてきたらスっと包丁が入るようになって
やる気と努力で誰でも早くキレイに割けます。

lllllll 経験別の仕事内容はこちら llllllllll
【調理経験者】…年収300万円～
うなぎの焼き割き以外。和食の基本調理（出汁を引いたり、天ぷらなどの単品料理や賄ない）と仕込み時のうなぎの下処理

【うなぎ職人見習い】…年収350万円～
うなぎかば焼き以外。和食や川魚の調理をしながら、仕込み時はうなぎの割きや素焼き・下処理をきれいに仕上げる仕事

【うなぎ職人】…年収450万円～
当店の調理全般。かば焼きまで一人で安定した焼き加減で焼くことができる。仕込みも営業もどこのポジションでも早くて丁寧で安定した仕上がりが求められます

～お店の事～
基本は3～4名体制ですので、一気にあれもこれもやるというわけではなく、自分の持ち場に集中できます
洗い物などを手伝ってくれるパート従業員も在籍しています
在籍人数が約５人いて皆のスキルがあがれば繁忙期以外に週２以上の休みや勤務時間の短縮も実績があります

求めている人材
◇和食・洋食・中華問わず、調理の経験が2年以上ある方
◇飲食や技術を磨く事などに興味がある方
◇一つを極める事に興味がある方
◇真面目に働いてくれる方
◇手に職をつけて働きたい方
◇自分に合った仕事を探してる方
◇学歴不問！

自分の技術向上のためにうなぎ業界にチャレンジしてみませんか
いろんな食材でいろんな料理をする職場ではないからこそ出来る仕事がここにあります

【当店のうなぎ職人の魅力】
No.1 人だから作れる本物を知れる
No.2 限られた人にしかできない活きたうなぎを捌く技術を身に着けることができる
No.3 ホールに出ることがないので接客能力は必要なし!
ーうなぎ屋の奥深さを知れる！毎日うなぎに向き合う努力が報われた瞬間に、楽しさに変わります！そんな当店での仕事を頑張った努力は、きっとあなたの一生モノの魅力になるはず！

うなぎ川魚料理　かわ専
熊本県熊本市東区佐土原1丁目１２-1

交通・アクセス
熊本市東区佐土原/第二空港線沿い＊車・自転車通勤OK

変形労働時間制

勤務時間詳細
総労働時間：1ヶ月あたり160時間

8：00～21：00
＊休憩：食事と別に2hあり
＊1ヶ月単位の変形労働時間制（月間総労働時間160h～177h）
＊仕込みの関係で出勤時間の変動あり

【営業時間】昼の部11:00～15:00/夜の部17:00～21:00

休日休暇
月8日 （定休日：火曜）
＊希望休相談可
＊繁忙期以外で月10日以上の休日取得実績あり

あり
試用・研修期間：３ヶ月
試用・研修期間の条件：本採用と同じ

2名

月給250000～300000円

給与詳細
※基本給・固定残業代の総額

基本給：月給 21万7500円 〜 24万7500円

固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給）
1ヶ月あたり3万2500円 〜 5万2500円（固定残業時間：1ヶ月あたり24時間）
固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する

【一律手当】
全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：あり
全員に一律で支払われるその他手当金額：あり

□給与は前職の給与や経験をふまえて最終決定
□昇給有(年１回)
□賞与年2回+決算賞与:過去実績約3ヶ月分(年数、能力、売上等で変更有)
※昇給・賞与は勤務年数１年以上の方
□家族手当あり(お子さん1人目:1万円、2人目以降1人:5000円)
□その他大入り手当有
□休日出勤手当有

• 保険制度

  …

  雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金




• 待遇・福利厚生
  【福利厚生】
  ◇昇給
  ◇賞与年2回＋決算賞与
  ◇家族手当
  ◇大入り手当
  ◇休日出勤手当
  ◇制服貸与
  ◇食事付
  ◇車通勤OK！
  第二空港線沿い、陸上自衛隊健軍駐屯地近く！
  現在は、東区内から自転車や車で通う方が多く活躍しています！

職場環境
社員8名、アルバイト15名。調理場は基本3～4人体制
料理長以外はうなぎ未経験での入社。
東京のイタリアンのお店で働いていたが、地元に戻りたい事と専門店に興味があり転職したAさん(20代、男性)。
うなぎを捌くことが楽しく、地元で働ける環境が魅力的だそう。

喫煙所：喫煙所あり（屋外）

給与例

給与例
7・8月は繁忙期でハードな時期です
週休2日が取れなかった場合は休日出勤手当を支給
売上や個人に合わせた賞与もあります
丑の日の大入り手当は当日支給

■過去実績(勤務年数・売上等で異なる)
◇大入り手当 1万円～5万円
◇休日出勤手当 1万円～1万5700円/1日あたり
◇賞与 30万円～80万円/1年あたり

選考プロセス
[応募]→[面接日決定]※詳細は当方より連絡します→[面接1回]→[内定]
※気軽に何でもお聞きください｡お会いできる日を楽しみにしています｡
※当日は履歴書（写真貼付）をご持参ください。

面接は緊張すると思いますが、リラックスしてお話しください。
あなたのこれまでのご経験などをお話しいただければと思います。
働き方や仕事内容、待遇、勤務開始時期など気になることは遠慮なくご質問ください。

職場環境がわからないから踏み出せない…という方はアルバイトからの採用も可能です

うなぎ川魚料理　かわ専

有限会社マツ島

松島篤志

飲食

熊本県熊本市東区佐土原1丁目１２-1

0963608488